發(fā)布時(shí)間:2023-12-22
冬至大如年，數(shù)九寒天餃子香
冰泉制冷在此祝廣大客戶朋友們冬至安康！
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時(shí)至今日，各國的餃子經(jīng)過不斷發(fā)展，
形態(tài)各異、百花齊放，雖然都是近親，
但是長得都不太一樣，讓我們一起去認(rèn)識他們。
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# 韓國餃子 Mandu
韓國的餃子叫做??（Mandu），翻譯成中文是饅頭的發(fā)音和意思，韓國餃子的內(nèi)餡經(jīng)常用豆腐、泡菜、豆芽搭配肉、蝦仁、蔬菜做餡。做法有蒸、煮和煎。韓國餃子形態(tài)多樣，較傳統(tǒng)的一種，是把兩個(gè)角黏在一起的，形成圓圓胖胖的樣子。
# 日本餃子 Gyoza
日本的餃子叫Gyoza，與日式拉面、天津飯、唐揚(yáng)雞塊等一起屬于日式中華料理（改良自中國菜的日本料理）。同中國餃子相比，日本餃子通常是油煎的，比較細(xì)長，通常用小麥面粉做皮，餡常有豬肉、蒜泥以及蔬菜等。
# 俄羅斯餃子 Pelmeni
俄羅斯餃子 Pelmeni 呈扁圓形。乍看之下，仿佛像一個(gè)貝殼。雖然外型小巧，但是 Pelmeni 的內(nèi)餡可一點(diǎn)都不馬虎，除了單一肉餡，Pelmeni 還有牛肉、羊肉、豬肉的混合肉餡，甚至還有鹿肉餡的餃子，吃的時(shí)候還得加上酸奶油。
# 尼泊爾餃子 饃饃
饃饃（Momo）既有和中國餃子相似的半月形狀，也有和中國的小籠包外觀相似的圓形。擁有多重花褶，通常用菜和牛肉入餡。
尼泊爾的餃子是受了藏人的影響，從西藏傳入尼泊爾后，再由當(dāng)?shù)厝烁闹瞥商厣〕浴Ｕ横u是饃饃的特色，融合了西藏和南亞特色，饃饃的蘸醬加入咖喱或特制辣椒醬。
# 意大利餃子 Ravioli & Tortellini
意大利餃子中最出名的數(shù) Ravioli 和Tortellini，翻譯過來大概就是水餃或云吞的意思。傳統(tǒng) Ravioli 肉餡里要放芝士，包成方形后用叉子的背面在四周按壓出條紋狀。Tortellini 個(gè)頭很小，也用肉餡摻芝士。
# 波蘭餃子 Pierogi
波蘭餃子，波蘭人最喜愛的美食之一，也是經(jīng)典的節(jié)日食物。Pierogi 面皮一般會加入黃油、雞蛋和酸奶油制作，內(nèi)餡填上土豆泥芝士和洋蔥，入油鍋煎到脆香，蘸醬通常是酸奶油。在圣誕節(jié)時(shí)，波蘭人還會吃酸菜餡餃子。
# 烏茲別克餃子 Manti
曼提雜糅了蒙古的羊肉餡料、中東的調(diào)味以及東亞的吃法。它的面皮類似餛飩皮，餡主要以牛羊肉末加上碎洋蔥，再加上香料調(diào)味而成。將餡搓成小肉丸放在正方形面皮上，之后以雙手的拇指與食指向中間捏緊成型即可。
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