制冰機(jī)是一種將水經(jīng)過蒸發(fā)器由制冷系統(tǒng)制冷劑冷卻后生成冰的制冷機(jī)械設(shè)備，選用制冷系統(tǒng)，以水載體，在通電狀態(tài)下經(jīng)過某一設(shè)備后制造出冰。依據(jù)蒸發(fā)器的原理和生產(chǎn)方式的不同，生成的冰塊形狀也不同；人們一般以冰形狀將制冰機(jī)分為顆粒冰機(jī)、片冰機(jī)、板冰機(jī)、管冰機(jī)、殼冰機(jī)等等。
現(xiàn)在制冰機(jī)在商用廚房設(shè)備中的作用越來越重要。正確使用制冰機(jī)，能夠下降其故障率，保障其高性能。定期的維護(hù)保養(yǎng)，對于制冰機(jī)的使用壽命和制冰效果極為重要。怎么保養(yǎng)、維護(hù)制冰機(jī)，才能滿足人們對制冰機(jī)“衛(wèi)生性”的要求呢？
1.在用完制冰機(jī)后需要將冰箱內(nèi)的冰塊清理潔凈。清洗制冰機(jī)時應(yīng)關(guān)掉電源，不要用水管直接對準(zhǔn)機(jī)身沖刷，用清水，加入適量中性洗滌劑（嚴(yán)禁用酸性、堿性等腐蝕性溶劑）擦洗機(jī)器圍板和內(nèi)膽，再用軟布擦潔凈。
2.制冰機(jī)必須兩個月旋開進(jìn)水軟管管頭，清洗進(jìn)水閥濾網(wǎng)，防止水中砂泥雜質(zhì)阻塞進(jìn)水口，而引起進(jìn)水量變小，導(dǎo)致不制冰。
3.每二個月打掃冷凝器外表塵埃，冷凝散熱不良會引起壓縮機(jī)部件損壞。打掃時，使用吸塵器、小毛刷等清洗冷凝外表油塵，不能使用尖銳金屬工具打掃，避免損壞冷凝器。
4.制冰機(jī)的水管、水槽、儲冰箱及維護(hù)膠片要每兩個月清洗一次。不使用時，應(yīng)清洗潔凈，并用電吹風(fēng)吹干冰模及箱內(nèi)水分，放在無腐蝕氣體及通風(fēng)干燥的當(dāng)?shù)?，防止露天寄存?
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