片冰機(jī)直立式蒸發(fā)器片冰機(jī)蒸發(fā)器為筆直樹立的桶裝結(jié)構(gòu)，由制冰的主要元件冰刀、主軸、灑水盤、接水盤組成。它們在減速機(jī)的帶動(dòng)下，逆時(shí)針緩慢旋轉(zhuǎn)。
制冰原理水從片冰機(jī)蒸發(fā)器的進(jìn)水口進(jìn)入分水盤，經(jīng)過灑水管，將水均勻的灑在蒸發(fā)器的內(nèi)壁上，形成水膜；水膜與蒸發(fā)器流道中制冷劑進(jìn)行熱交換，溫度迅速降低，在蒸發(fā)器內(nèi)壁上形成一層薄冰，在冰刀的擠壓下，碎裂成片冰，從落冰口掉進(jìn)冰庫。部分未結(jié)成冰的水經(jīng)過接水盤從回水口回流至冷水箱內(nèi)，經(jīng)過冷水循環(huán)泵。
制冰周期經(jīng)過補(bǔ)充水閥門，水自動(dòng)進(jìn)入一個(gè)蓄水槽，然后經(jīng)流量控制閥將水經(jīng)過水泵送至到分流頭，在那里水均勻地噴淋到制冰器表面上，象水簾相同流過制冰器的壁面，水被冷卻至冰點(diǎn)，而沒有被蒸發(fā)凍住的水將經(jīng)過多孔槽流入蓄水槽，重新開始循環(huán)工作。
采冰周期當(dāng)冰達(dá)到所要求的厚度（正常情況下，冰的厚度為1.5-2.2MM），將壓縮機(jī)排出的熱氣重新引回制冰器夾壁內(nèi)，替代低溫液態(tài)制冷劑。這樣在冰和蒸發(fā)管壁之間就形成了一層水的薄膜，這層水膜將在冰靠重力的效果自由地落進(jìn)下面的槽中時(shí)，起到潤滑的效果。而在采冰周期中所發(fā)生的水將經(jīng)過多孔槽回到蓄水槽中，這樣也防止了濕冰被機(jī)器排出。
制冷機(jī)冷凝器有風(fēng)冷、水冷或蒸發(fā)式冷凝器實(shí)現(xiàn)。蒸發(fā)式被裝置在高于制冰機(jī)的地方，水冷式冷凝器則被裝在制冰機(jī)的下方或制冷系統(tǒng)下方，而風(fēng)冷式冷凝器裝置在根據(jù)實(shí)際情況可與制冰機(jī)安裝在一起亦可安裝在戶外。
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